07 abr Estratégias de Pricing Dinâmico para Cervejarias
Você já parou para pensar se o preço que você cobra pela sua cerveja está realmente alinhado com o que o mercado espera — ou melhor, com o que seu consumidor está disposto a pagar? No mercado cervejeiro, onde o sabor, a experiência e a percepção de valor caminham juntos, ajustar os preços com inteligência pode ser o diferencial entre o sucesso e o estoque parado.
Se você atua em uma cervejaria — seja ela artesanal, brewpub ou até mesmo uma linha industrial — e quer entender como usar estratégias de pricing dinâmico para vender mais e melhor, esse conteúdo é para você.
O Que É Pricing Dinâmico?
Antes de tudo, vamos traduzir o conceito. Pricing dinâmico, ou precificação dinâmica, é a prática de ajustar os preços de um produto de forma flexível, com base em variáveis como demanda, perfil do consumidor, sazonalidade e dados de mercado.
Sabe quando você procura uma passagem aérea e o preço muda de um dia para o outro? Ou quando o preço do delivery sobe nos horários de pico? Isso é pricing dinâmico em ação.
No universo cervejeiro, isso pode significar, por exemplo:
- Variações de preço entre final de semana e dias úteis;
- Preços promocionais em horários de baixo movimento no bar;
- Ajustes sazonais (como aumento nas cervejas refrescantes no verão);
- Ofertas personalizadas para clientes recorrentes no delivery.
E tudo isso pode (e deve) ser baseado em dados reais de comportamento do consumidor.
Por Que Aplicar Pricing Dinâmico em Cervejarias?
O mercado da cerveja artesanal cresceu muito nos últimos anos, mas com ele vieram também os desafios: maior concorrência, consumidores mais exigentes e custos variáveis de produção.
A aplicação de uma estratégia de pricing inteligente pode trazer benefícios como:
- Maior lucratividade por unidade vendida;
- Redução de perdas em épocas de baixa demanda;
- Melhor experiência para o cliente, com ofertas que fazem sentido;
- Diferenciação de mercado, mostrando que sua marca entende e acompanha tendências.
Mais do que apenas “mexer no preço”, o pricing dinâmico é uma forma de tomar decisões mais estratégicas e menos intuitivas.
Como Funciona na Prática?
Vamos por partes. Para aplicar uma boa estratégia de pricing dinâmico, você precisa de três elementos essenciais:
Coleta de Dados
Tudo começa aqui. Quanto mais você entender o comportamento do seu público, mais assertivo será ao ajustar seus preços.
Algumas fontes de dados importantes são:
- Vendas por dia e horário;
- Produtos mais e menos vendidos;
- Frequência de compras dos clientes;
- Interações nas redes sociais e no site;
- Clima e sazonalidade (sim, calor vende chopp!).
Ferramentas como sistemas de PDV, plataformas de delivery e CRMs podem te ajudar a reunir essas informações de forma automatizada.
Análise de Comportamento
Depois de coletar os dados, é hora de entender o que eles querem dizer.
Por exemplo:
- Se você perceber que seu bar enche nas sextas à noite, mas fica vazio nas terças, pode oferecer um chope mais barato no começo da semana.
- Se as cervejas lupuladas vendem mais no início do mês (quando as pessoas recebem), pode ser interessante manter o preço mais alto nessa fase e criar ofertas no fim do mês para desovar o estoque.
Comportamentos de compra podem revelar padrões poderosos — e lucrativos.
Definição de Estratégias
Com os dados analisados, agora é a hora de colocar a mão na massa. Aqui vão alguns tipos de estratégias de pricing dinâmico que funcionam bem no setor cervejeiro:
Preço por horário ou dia da semana
- Happy hour com preços promocionais em horários de baixo fluxo.
- Chope mais barato durante eventos esportivos.
Preço baseado em estoque
- Promoções para rotatividade de rótulos parados;
- Ofertas-relâmpago para lançamentos de edição limitada.
Preço personalizado por canal
- Descontos exclusivos no delivery próprio;
- Preços diferentes entre e-commerce, bar físico e marketplace.
Preço com base em fidelidade
- Programa de pontos que gera descontos;
- Ofertas personalizadas para clientes recorrentes.
Pricing Não É Só Sobre Baixar Preço
Um erro comum é achar que fazer pricing dinâmico é sinônimo de dar desconto o tempo todo. Pelo contrário: o segredo é entregar valor no momento certo, para a pessoa certa, e precificar de forma justa para ambos os lados.
Às vezes, aumentar o preço de um rótulo bem avaliado durante uma época do ano pode ser mais lucrativo do que criar promoções frequentes. O importante é ter dados que justifiquem a decisão.
Ferramentas Que Podem Ajudar
Você não precisa fazer isso tudo no papel. Hoje existem ferramentas simples que ajudam cervejarias a aplicarem estratégias de pricing dinâmico de forma prática:
- ERP ou sistema de gestão integrado, como Bling ou Nuvemshop;
- Softwares de análise de dados, como Google Data Studio ou Power BI;
- Ferramentas de automação de marketing, como RD Station e Mailchimp;
- Plataformas de e-commerce e delivery com relatórios de venda.
Com a integração certa entre vendas, marketing e dados, você consegue automatizar ajustes de preços e testar diferentes estratégias com menos esforço.
Cases e Exemplos
Quer ver isso na prática? Imagine uma cervejaria que vende pelo delivery próprio e nota que aos domingos os pedidos caem. Com base nos dados do app, ela começa a oferecer 10% de desconto nas IPAs entre 15h e 20h de domingo. Resultado: os pedidos aumentam, o estoque gira mais rápido e os clientes ficam mais engajados.
Outro exemplo: uma cervejaria de eventos cria um preço promocional em tempo real para shows em sua unidade. Conforme os ingressos se esgotam, os preços vão subindo — o famoso modelo de precificação escalonada.
Simples, prático e poderoso.
O Papel do Marketing no Pricing Dinâmico
Agora vem a parte mais estratégica: o marketing é um aliado essencial do pricing. Não adianta ajustar preços se ninguém fica sabendo. Uma boa campanha, com o timing certo, pode transformar um simples desconto em uma ação de engajamento e venda.
Algumas ideias:
- Criar campanhas de “preço do dia” nos stories;
- Promover combos dinâmicos com base no clima (Ex: “Sábado de sol pede uma Witbier gelada com desconto”);
- Usar e-mail marketing para avisar clientes VIPs de promoções exclusivas;
- Integrar preço e conteúdo para gerar valor (Ex: harmonizações com combos promocionais).
Marketing e pricing dinâmico caminham juntos — e quando bem trabalhados, transformam cada rótulo em uma nova oportunidade de venda.
Precisa de Ajuda para Colocar Isso em Prática?
Se você chegou até aqui, já entendeu que pricing dinâmico não é bicho de sete cabeças — mas exige estratégia, criatividade e, acima de tudo, dados bem trabalhados.
E é aí que entra a Part Comunicação, agência especializada em marketing digital que entende o mercado cervejeiro de ponta a ponta.
Com experiência em branding, campanhas de performance, automação de marketing e integração de dados, a Part pode ajudar sua cervejaria a:
- Coletar e interpretar dados de venda e comportamento do cliente;
- Criar campanhas de precificação dinâmica nos canais certos;
- Aumentar a percepção de valor dos seus produtos;
- E, claro, vender mais com inteligência e personalidade.
Quer conversar com quem entende de cerveja e de estratégia? Fale com a equipe da Part Comunicação e descubra como transformar seu pricing em uma máquina de resultados.